No ratings yet.

Kacang merah termasuk dalam jenis kacang-kacangan. Kacang merah mengandung banyak protein, zat besi, serat, vitamin B6, dan masih banyak lagi kandungannya.

Biasanya kacang merah disimpan dalam kondisi kering, namun hal tersebut sebenarnya tidak baik. Hal ini dikarenakan menyimpan kacang merah dalam keadaan kering akan mengurangi kandungan alami dari kacang merah itu sendiri. Untuk itu, cara terbaik untuk mengolah kacang merah adalah dengan merebusnya tanpa menggunakan bumbu apapun.

Baca juga  Sejarah Martabak Har, Kuliner Khas Palembang Yang Legendaris

Namun, pernahkah anda mendengar kacang merah yang diolah menjadi es kacang merah? Di Palembang, es kacang merah menjadi salah satu kuliner khas yang digandrungi oleh wisatawan maupun penduduk Palembang itu sendiri.

Es kacang merah sangat cocok disantap saat cuaca sedang terik dan panas. Es kacang merah ini begitu menyegarkan dan melegakan dahaga. Namun, anda bisa mencoba membuatnya sendiri loh dirumah? Bagaimana caranya? Berikut resep es kacang merah khas Palembang.

Siapkan bahan-bahan sebagai berikut:

  • 200 gr kacang merah
  • Satu liter air
  • Setengah sendok teh garam
  • 4 sendok makan gula pasir
  • Setengah sendok teh vanili bubuk
  • 2 sendok makan gula merah yang telah dihaluskan
  • 1 sendok makan cokelat bubuk yang telah dicairkan
  • Es batu secukupnya
  • Susu kental manis
  • 300 ml santan kelapa
  • 1 sendok tepung maizena

Cara membuat es kacang merah:

  • Sebelum membuat es kacang merah, sebaiknya rendam kacang merah dalam air sampai semua bagian kacang merah terendam. Diamkan selama satu malam penuh sampai kacang merah mengembang (tanda kacang merah menjadi lebih empuk). Kemudian rebus kacang merah di dalam panci berisi 2 liter air, dan rebus kacang merah sampai benar-benar empuk.
Baca juga  Resep Laksan, Kuliner Khas Palembang Yang Menggoda
  • Sambil direbus, ketika kacang merah empuk maka tambahkan gula, bubuk vanili dan garam. Kemudian aduk hingga rata hingga bahan-bahan tersebut meresap dengan baik dan airnya menyusut.
  • Untuk membuat kuah es kacang merah. Anda dapat memasukkan santan kelapa ke dalam panci. Kemudian aduk hingga rata. Larutkan tepung maizena dalam mangkuk kecil dengan menggunakan santan hingga tepung maizena larut.

Bagaimana? Mudah bukan. Apabila cuaca panas dan anda membutuhkan sesuatu yang menyegarkan maka anda bisa mencoba membuat es kacang merah ini. Semoga bermanfaat !.

Mohon beri rating

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

twelve − 1 =