5/5 (2)

Bicara mengenai kuliner khas Palembang tidak akan ada habis-habisnya. Palembang memang memiliki banyak sekali kuliner khasnya mulai dari laksan Palembang, mpek-mpek Palembang, Mie celor, Martabak Har, es kacang merah Palembang, pindang ikan Palembang, dan masih banyak lagi.

Namun, pada kesempatan kali ini akan dibahas mengenai resep pindang tulang khas Palembang. Mendengar kata pindang pasti pembaca sekalian mengira menu ini memiliki bahan dasar ikan pindang maupun sejenis makanan pindang lainnya. Namun, pindang khas Palembang ini berbeda lho!

Baca juga  Resep Kelezatan Martabak Har Khas Palembang

Pindang khas Palembang ini berbahan dasar daging sapu dengan perpaduan citarasa asam, manis dan gurih yang akan menggoyang lidah anda. Lantas bagaimana resep pindang tulang khas Palembang tersebut? Berikut penjelasannya.

Siapkan beberapa bahan sebagai berikut:

  • 1 kg iga sapi yang telah dipotong-potong
  • Air mineral sebanyak 1750 ml
  • 3 lembar daun jeruk
  • 800 ml kaldu sapi
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun salam
  • Setengah sendok teh gula pasir
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 5 buah cabe rawit
  • Irisan kasar nanas sebanyak ¼ buah
  • 1 buah tomat yang telah dipotong-potong
  • Daun kemangi secukupnya
  • 4 buah cabe merah keriting
  • Minyak goreng
  • 3 buah cabe rawit
  • 4 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1 ruas kunyit
Baca juga  Jenis-jenis Pindang Khas Palembang

Cara membuat:

  • Haluskan cabe keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, tomat dan kunyit.
  • Rebus iga sapu selama 40 menit hingga matang. Kemudian angkat dan sisihkan iganya. Lalu ambil kaldu air sebanyak 800 ml, kemudian disaringkan.
  • Didihkan air kaldu dan masukkan iga dan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Masukkan serai, lengkuas dan daun salam. Masak hingga aroma langunya menghilang.
  • Kemudian tambahkan gula, garam, kecap manis dan air asam. Dan aduk hingga merata dan mendidih.
  • Dan yang terpenting cicipi rasanya, jika sudah pas maka anda boleh melanjutkan resepnya. Jika belum pas maka anda bisa menambahkan rasa yang kurang dalam panci tersebut.
  • Setelah rasa pas kemudian masukkan tomat dan nanas yang telah di iris. Kemudian aduk merata dan angkat.
  • Sajikan pindang tulang tersebut dalam wadah yang telah disediakan. Anda bisa menambahkan bawang goreng atau daun kemangi.

Itulah resep pindang tulang khas Palembang yang bisa anda coba dirumah. Semoga bermanfaat untuk para pembaca sekalian!.

Mohon beri rating

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

nineteen + 15 =